För nÃ¥gra veckor sedan hade vi en av mÃ¥nga fina grillkvällar – och till allt det grillade gjorde vi ett recept frÃ¥n Leila Lindholm. Det var en sallad med sötpotatis, fetaost och svarta belugalinser.

Vi äter rätt ofta vegetarisk mat eftersom min mamma är vegetarian (eller flexitarian om man ska vara noga eftersom hon inte äter industrikött utan enbart vilt och fisk). Just den här kvällen grillade vi aubergine, zucchini och en nyhet på grillen;  kålrot. Vi brukar också grilla halloumi vilket är underbart gott när den är sådär seg och lite chunky.

Leila Lindholms sallad med belugalinser var så god att vi gjorde den också häromkvällen. Allra helst lägger vi upp den på ett stort fat så att man får med sig allt det gottiga på sin tallrik: de färska salladsbladen från landet som ligger på botten, de svarta belugalinserna som fortfarande är ljumma, den rostade sötpotatisen med flingsalt och så smulad fetaost och nyrostade hasselnötter på toppen.

Gör en enkel dressing till på olivolja, balsamico, salt och några varv med pepparkvarnen.

Här är receptet med exakta mått för den som är nyfiken.

Leila Lindholm är riktigt träffsäker när hon gör nya recept och jag gav min mamma Leilas senaste kokbok The fresh foodie i födelsedagspresent i juli. Jag har också några av hennes tidigare kokböcker och de känns alltid så lyxiga.

Här är några andra recept jag bloggat om:

> Körsbärslemonad – recept frÃ¥n Leila Lindholm

> Amerikanska pannkakor Рrecept fr̴n Leila Lindholm

> Kanelbullar Рrecept fr̴n Leila Lindholm

Körsbärslemonad. Smaka på ordet! Visst låter det ljuvligt. Lägg då till att jag häromdagen gjorde en körsbärslemonad med vanilj och man är ju redo att springa ungefär hur långt som helst för ett glas av den somrigaste drycken du kan tänka dig.

Körsbär är en mina absoluta favoritsmaker. När jag bodde i Kanada var jag besatt av körsbärglass. Det var en nästintill fettfri variant som förmodligen inte innehöll några naturliga spår men den var faktiskt oändligt god. Jag tror att en glass med körsbärssmak, gjord på italienskt sätt, skulle vara mina absoluta favorit om jag bara fick tillfälle att smaka.

När jag läste om Leila Lindholms cherry lemonade från kokboken The Fresh Foodie så kunde jag nästan gissa på förhand att det skulle bli en hit. Jag älskar lemonad i allmänhet och för bästa smaken ska det drickas ur burk med sugrör (jag föredrar också att dricka min kaffe latte ur små glas – känslan gör något visst med smaken).

Körsbärslemonaden gick snabbt och enkelt att göra och det är lite av en förutsättning för att saker och ting ska få hamna på en här bloggen. Jag har lite för dåligt tålamod för tidskrävande och svåra saker.

Hursomhelst, såhär gör du Leila Lindholms cherry lemonade – eller – körsbärslemonad på svenska:

1. Kärna ur och sjud 500 gram körsbär (det är ungefär en förpackning) tillsammans med 1.5 dl strösocker, 1 vaniljstång och 1.5 dl vatten. Sjud i ca 30 minuter tills det blir en sirap.

2. När det svalnat, blanda med kolsyrat vatten, ca 3 dl färskpressad citron och isbitar.

3. Servera i glas eller glasburk och garnera – receptet räcker till 1 tillbringare.

PÃ¥ lördag är det kanelbullens dag och vi lär väl bli bombarderade med det typ idag och imorgon. Jag är redan färdigbakad och klar – jag har gjort världens godaste kanel- och kardemummabullar. Inte runda utan mer som bullknyten. Jag är världsbra pÃ¥ bullar, men bakar typ varannat Ã¥r. Kanske lika bra det, annars skulle jag äta bullar varje dag.

Mina bullknyten med härlig fyllning och lyxig deg ska jag bjuda på lite varstans, jag har packat in dem i bilen tillsammans med landsvägscykel och löparskor och femtioelva ombyten. Jag ska ju iväg på träningshelg!

Det recept jag använder kommer frÃ¥n bakguden Leila. Finns det nÃ¥got recept frÃ¥n henne som inte blir bra! Det är all in med bÃ¥de vetemjöl, socker och smör – och det är dessutom grädde i degen. Men sÃ¥ är det ocksÃ¥ kanelbullens dag en gÃ¥ng per Ã¥r, och jag bakar som sagt vartannat. Om det nu skulle spela nÃ¥gon roll. Ska man äta bullar sÃ¥ ska de tamejtusan vara de bästa! (Bullarna frÃ¥n Feldts bageri och frÃ¥n Fabrique är ocksÃ¥ de bästa)

Såhär gör du Leilas kanelbullar (16 st):

> Smula ner 1 paket jäst i en bunke och lös den med 2 dl kall mjölk, 1 dl grädde, 1.5 dl strösocker, en nypa salt, 100 gram mjukt smör och 1 ägg.

> Tillsätt lite vetemjöl i taget – totalt ca 11 dl – och arbeta samman. KnÃ¥da ca 20 minuter i maskin eller ta ut pÃ¥ lätt mjölat bakbord och knÃ¥da degen för hand. Du kommer märka att degen har en härlig och fast konsistens – den är lättarbetad.

> Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter.

> Sätt ugnen på 200 grader.

> Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och tryck försiktigt ut vetedegen (utan att knåda den) till en avlång platta, cirka 2 cm tjock.

> Bred p̴ gener̦st med sm̦r, r̴socker och kanel Рblandat med fr̦n fr̦n vaniljst̴ng (om du har).

> Vik degen till ett dubbelvikt ark och skär en bit som du sedan skär ett snitt i så det ser ut som ett par byxor.

> Tvinna byxbenen och snurra ihop till en knut. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med ändarna nedåt (under knuten).

> Jäs under bakduk till dubbel storlek (cirka 45 minuter).

> Pensla bullarna med uppvispat ägg.

> Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

> Pensla kanelbullarna med sirap utblandat med lite vatten och strö direkt över strösockret blandat med mortlad kardemumma.