Vintern är grönkålens högtid; dessa gröna blad som nått en superstatus tack vare dess supereffekter. Grönkålschips är nog en favorit i många hem, men låt mig presentera: grönkålspaj. Ett riktigt enkelt recept dessutom. Kanske en ny grön favorit till julbordet?

Min sambo är frÃ¥n strax utanför Halmstad och där äter man grönkÃ¥l till jul. Massor av grönkÃ¥l – om kokas i grädde och sirap. De köper grönkÃ¥l i stora sopsäckar. Min mamma är frÃ¥n Hälsingland och där har man mest använt grönkÃ¥l som en grön bädd att lägga skinka pÃ¥.

GrönkÃ¥l kan vara lite hÃ¥rt och trÃ¥digt sÃ¥ oavsett vad du gör med grönkÃ¥len; se till att dra bort de mjuka ”löven” frÃ¥n de tjocka stjälkarna. Det finns färdigskuren grönkÃ¥l att köpa men här har man inte varit sÃ¥ noga med att ta bort stjälkarna sÃ¥ jag köper hellre vanlig färsk grönkÃ¥l och ”repar” den själv.

Att göra grönkålspaj är enkelt: använd ditt bästa recept på pajdeg och klä en form med den. Förväll den repade och grovhackade grönkålen i lättsaltat vatten och krama ur den ordentligt och lägg grönkålen på pajskalet. Gör en äggstanning och ha i lite cheddar och häll över grönkålen och grädda i ugn.

Det var förresten otroligt kul att läsa era kommentarer här – att ni ville ha mer mat förvÃ¥nar mig lite men det var fantastiskt feedback. Och your wish is my command! Lägg fler kommentarer – jag stänger det inlägget den 1 december och sedan skickar jag ut julklappar!

Om du vill ha ett mer grundligt recept på grönkålspaj så kommer det här:

Recept på pajdeg:

Hacka samman 100 gram smör med 2 dl grahamsmjöl och 1 dl vetemjöl samt en nypa salt. Tillsätt 1-2 msk vatten och jobba ihop till en deg. Tryck ut i en form och låt vila i kyl i ca 30 minuter. Förgrädda 10 minuter på ca 200 graders värme.

Recept på äggstanning:

Vispa ihop 3 ägg med 1.5 dl grädde och 1 dl mjölk (alternativt välj 2.5 dl matlagningsgrädde). Tillsätt lite salt och muskot om du gillar det. Rör i 2 dl riven cheddar. Häll över den förvällda grönkålen och grädda i ca 25-30 minuter på 175 graders värme.

Fler tips och recept med grönkål:

> Smoothie med grönkål

> Kale chips Рgr̦nk̴lschips

> Apropå chips: gör dessa!

Grönkål har varit hett länge och jag har gjort grönkålschips ett par gånger nu. Grönkålschips är tillsammans med kanderade nötter schyssta snacks man lätt gör själv och som dessutom boostar hälsokontot. En ytterligare bra grej är att man kan variera det massor!

Hemligheten med grönkålschips enligt mig är att lägga bladen i en bunke och röra om tillsammans med olja och smaksättning så att det når in under bladen. Repa dessutom grönkålen så att du inte får med stammen i mitten för den är inte så god.

Jag smaksatte mina chips med salt och chili medan Mary smaksatte sina med rosmarin.

När du blandat bladen ordentligt i bunke så lägger du ut dem på bakplåtspapper och skjutsar in i ugnen på runt 200 grader. Håll koll på dem så att de inte bränns. Runt 8-10 minuter i ugn brukar vara lagom.

Nästa grönkålsrecept blir i smoothieform. Jag har fått nys om ett recept jag måste testa. Har du något tips med grönkål?