Jag minns första gången jag åt en bit banankaka, eller ”banana bread” som det heter i Kanada. Bananbröd rätt och slätt. Det finns cirka hur många bra recept på banankaka som helst och jag har bloggat om det tidigare också. Här är ett enkelt recept på bananbröd till exempel!
För några dagar sedan gjorde jag en banankaka med choklad; jag hade två trötta och lite för mogna bananer hemma och tänkte att en banankaka vore ett bra öde för dem.
Sedan stod den där banankakan på köksbänken och tappade lite av sin värdighet; den blev lite torr och trött. Då kom jag på att jag kunde göra fattiga riddare på banankakan – och när jag stod och vispade upp en smet (som även den fick smak av choklad) så kom jag på några fler grejer man också kan göra med bananbröd. Här är fem av dem:
1. Fattiga riddare på bananbröd (som på bilden nedan)
2. Bananbröd med färskost och skivade jordgubbar
3. Rostat bananbröd med god marmelad och lagrad ost
4. Bananbrödskrutonger på fil med bär
5. Stekt banankaka med bär och lättvispad grädde
Banankaka är den perfekta hybriden mellan ett lite sötare bröd och en lite osötare sockerkaka. I Kanada åt vi det som mellanmål och det finns ju att köpa på varenda Starbucks i USA till exempel. En riktigt god banankaka är bäst att äta som den är tycker jag, men varianterna ovan funkar när man tröttnat på det.
Som ni märker så vet jag inte om jag ska kalla det för banankaka eller bananbröd. Vad säger ni?
Förutom det här receptet på bananbröd så kommer här en alternativ variant:
Recept på banankaka med choklad
Du behöver:
200 g mörk choklad
200 g smör
2 bananer
2 dl socker
4 dl vetemjöl
3 ägg
1,5 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader
Lägg bakplåtspapper i en brödform
Lägg chokladen i en skål tillsammans med smöret och smält över vattenbad
Vispa smör och socker och vispa fluffigt
Tillsätt äggen ett i taget
Mosa bananerna och rör ner i smeten
Vänd ner vetemjöl och bakpulver
Bred ut halva smeten i formen och skeda ut chokladsmeten – häll sedan på andra halvan av banansmeten
Grädda i en timme
Vill du göra fattiga riddare? Vispa ihop smet på grädde, ägg, vetemjöl och eventuellt lite kakao. Vänd skivor av bananbrödet i smeten och stek i panna!
