Mat & recept

Julgröt

Vi är lite traditionsfattiga här i mitt hem som består av mig och Grabben och den tillfällige familjemedlemmen i form av sommarbilen Charlie. Det blir ingen gran eftersom jag inte hittar den jag vill ha (och nu ska vi dessutom bara vara hemma någon dag till). Jag bakar inga saffransbullar eftersom Grabben inte gillar saffran. Jag bakar inte så mycket annat heller eftersom det bara är jag som äter det, typ. Jag har inte gjort någon som helst julmat alls, eftersom vi inte ska vara hemma på själva julafton eller dagarna efter och inte heller får ta med mig något dit vi ska eftersom de envisas med att fixa allt själva (men något litet ska jag allt smyga med mig). Det juligaste i mitt hem, förutom det halva IKEA-varuhus med ljus som brunnit ner, är min julegröt. Jag fick ett otroligt sug efter havregrynsgröt sedan Sofy serverat mig det i Åre under Lucia. Lägg i lite äppelbitar medan gröten kokar och tillsätt kanel så blir det instant christmas.

Sön 20 dec: Grym träning!

Söndagar kan vara den bästa dagen på gymmet – då körs ett tufft pass Easy line följt av ett tufft pass spinning. Vill man kan man lägga på lite egen träning. Det gjorde jag. Målet för dagen var att ta ut mig till max och att göra slut på benen. I mina ben skvalpar det nu av gammal mjölksyra och Tomassi Valpolicella.

Det var rätt så tomt i gymmet men i Easy linesalen var det hur mycket folk som helst. Kul att folk väljer att träna trots julpaniken. Som vanligt var det en salig skara människor som körde lätt och tufft – utifrån sina egna mål och förutsättningar. Jag körde mina benböj i källaren och i benpressen tränade jag ett ben i taget. På brädorna mellan stationerna hade jag lite dålig fantasi och blandade upp-och-ner-spring med jämfotabrott på bräda och en slags hopp där man hoppar upp med en fot i taget. Typ. Vad mer kan man göra? Det finns massor – som jag tyvärr inte kommer på.

Spinningen efteråt var också fullsatt. Sjukt kul! Det bästa var nog de remixade jullåtarna som var alldeles lagom många (typ 3). Det var hårt och tufft och precis som jag ville ha det. Ute i gymmet sprang Grabben sitt långpass på löpband och när spinningen var klar var det bara att ladda om med en Gainomax med blåbärssmak och sedan sätta igång med att döda benen.

Jag började med 50 reps i benpressen och blandade mellan att ha fötterna högt och smalt med lågt och brett, så att det ska ta i både rumpa och lår. Sedan körde jag statiska utfall med framfoten på balansbräda. Jag växlade mellan ”hela utfall” och utfall i källaren som jag tycker bränner sjukt mycket. Fast när jag hade vänsterbenet fram så kändes övningen mest som en stretch, jag är superstel i höger höftböjare. Hur har det kunnat bli så snett? Jag avslutade med bencurls, benkicks och sedan 50 reps i benpressen igen.

Efter träningen gick jag och Grabben till Pio – vår favoritrestaurang. Ja, tillsammans med Twins i Åre förstås (som kanske är sålt nu?). För min del blev det halstrade pilgrimsmusslor med palsternackspuré, rostad blomkål, brysselkål och pancetta följt av rosastekt vildandbröst serverat med rosenkål i apelsingrädde, mandelpotatis- och jordärtkocksstomp samt rosmarinssås. Och ja, det blev efterätt också: citrusterrine med mörk chokladmousse och glöggskum. Och så den där flaskan Valpolicella som jag rekommenderar skarpt! Lätt och fruktigt utan att bli blaskigt. Som en lätt och snabb löpare ungefär, som liksom svävar fram. Den där middagen borde fungera utmärkt som återhämtning inför en ny träningsvecka. Och lite jul.

Fetaostfyllda köttfärsknyten med brysselkål och palsternackspuré

Matthias Dahlgren kan slå sig i väggen. Tom Sjöstedt också. Och typ alla Årets Kockar och alla Mat-Tinor. Jag har precis överträffat mig själv och det var inte särskilt svårt. De enklaste knepen är ibland de bästa. Extravaganta kryddor är snudd på överskattat. Vad pratar jag om? Fetaostfyllda köttfärsknyten med brysselkål och palsternackspuré såklart. Fruktansvärt gott (inte helt lågkolhydratsenligt dock). Förvånansvärt enkelt!

Inget särskilt recept behövs. Jag ”rullade” en köttfärsbiff (fast rundare) kring en bit fetaost och stoppade i ugnen. Samtidigt kokade jag brysselkål och palsternacka. Brysselkålen la jag på en tallrik när de var klara, palsternackan mixade jag tillsammans med lite smör, salt och svartpeppar till en krämig puré. Och så var det klart. Så jäkla enkelt. Så jäkla gott. Fast synd på bilden. Den är varken särskilt bra eller inbjudande.

Gårdagens middag intogs i soffan tillsammans med ett glas malbec och sällskap i form av TV och Grabb via sms.

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!