Jag åt fantastiskt god mat hos Jessica i lördags och jag kan inte släppa det ur tanken. Så jag försökte mig på en repris ikväll. Det blev inte alls lika bra – men ändå väldigt gott, så ni förstår ju hur fantastiskt det var i lördags. Jag kan inte sätta fingret på skillnaden, men jag misstänker att Jessica lagar all sin mat med så himla mycket kärlek. Själv lagar jag ju Paleo – så kärleksfullt jag kan och förmår.

Jag trängdes med alldeles för mycket folk på Daglivs efter jobbet och gick loss i fiskdisk och charkdisk innan jag hejdade mig och skippade charken. Det blir tillräckligt dyrt ändå när jag handlar. På något sätt lyckas jag ofta fylla 2 kassar till bredden och sedan när jag kommer hem fattas det ändå grejer för att laga det jag vill. Idag kom jag ihåg allt och lite till vilket innebär att jag har kylen full.

Till middag blev det lax som jag kryddat med citron, olja, timjan, chili (ancho style) och havssalt. Medan den bakade till sig i ugnen kokade jag upp broccoli i lättsaltat vatten och lade i bond- och edamamebönor en kortis när broccolin var klar. Rikligt med olja och citronsaft och havssalt på det och voilá – klart att ätas. Så himla enkelt. Så himla gott!

Jag fick några frågor om vilka matbloggar jag följer och här kommer en hel drös med utländska matbloggar som jag har i mitt RSS-flöde (vissa är Paleo, vissa är vegan och vissa är full on delicious):

• Whole Food Diary
• Health Bent
• My little celebration (gå tillbaka någon sida för att hitta senaste recept)
• Oh she glows
• Peanut Butter Runner
• Robyn Lawley Eats

Nu när jag delat med mig av mina tips vill jag veta era, såklart! Så – shoot!

Det finns ingen hejd på bakandet och fixandet i köket just nu. Det är ju så roligt! Det är mycket roligare att baka Paleo style än att baka på LCHF-vis. Jag har provat båda. Paleo är mer superfoodigt – och det blir miljoners gånger godare. Jag är frälst på nytt – men just den känslan tänkte jag skriva mer om senare. Nu ska vi prata om muffins!

Det är en grej ni måste förstå. Jag älskar muffins! Och mjuka degiga kanelbullar. Det finns liksom inget som går upp mot känslan av ”sticky” kolhydrater i munnen. Den där konsistensen och smaken som muffins, kanelbullar, limpmackor och pannkakor har gemensamt. Det finns inget godare – och typ inget sämre – för min kropp. Därför blir jag så himla lyrisk när jag bakar saker på bra grejer som smakar precis så som en riktigt god muffins eller kanelbulle eller pannkaka ska smaka. Jag kan fortfarande äta en bit av kolhydratshimlen – men med lika gott samvete som det smakar i munnen.

Jag sprang på det här receptet på ”banana loaf” igår och det såg lovande ut – så jag gjorde en halv sats och bakade muffins istället för en stor kaka. Det blev 8 muffins i rätt så små formar – så att man kan äta flera med gott samvete. Och som vi gjorde! Om de var goda? Skojar du!

Jag har precis gått i skåpen här hemma och mixat ihop lite allt möjligt – vilket blev ett gäng goda energibollar. Raw food, pure och paleo! Mitt sug efter sådana här bollar kommer och går. Jag tycker att de är lite väl söta egentligen och det landar inte helt väl i min kropp – men de funkar bra såhär en torsdagskväll. Och förmodligen som en fredagskick på jobbet imorgon.

Kvällens bollar bestod av nedan ingredienser som mixades till en grynig blandning och sedan rullades till bollar:

• paranötter, hasselnötter, mandlar och valnötter (ca 1.5 dl totalt sett)
• 4 dadlar
• 4 fikon
• 2 msk krossade linfrön
• kanel
• raw agave sirap