Sedan jag skrev det här inlägget har jag gjort chokladbollar några gånger till. Jag dör de är så himla goda! Tricket är nog hasselnötssmöret. Det godaste nötsmöret jag testat! I och för sig har jag bara testat mandelsmör en gång så jag kan eventuellt komma att ändra mig. Men hasselnötssmör är i alla fall långt mycket godare än jordnötssmör!

Receptet finns som sagt här men de senaste gångerna har jag skippat vaniljen och kanelen (pga glömska) men däremot haft kaffe i. De blir verkligen hur goda som helst och smakar som riktiga chokladbollar.

Jag har en ”egenhelg” eftersom Grabben är iväg och jobbar idag och imorgon. Jag funderade riktigt mycket pÃ¥ vad jag ville göra allra mest men kom inte riktigt pÃ¥ nÃ¥got. Tänkte att det vore kul att springa ett marathon (fördelat pÃ¥ olika slingor under en hel dag) men orkade liksom inte engagera mig i det. Däremot ville jag äta riktigt bra och ”närbakat” bröd!

I Halmstad finns en nyöppnat surdegsbageri pÃ¥ Kasten Rönnowsgatan som heter Feltds Bröd & Konfekt. Det är sÃ¥ lustigt att gÃ¥ förbi Östras (ett annat Halmstadbageri) butiker med vita frallor och 90-talsbröd (inget ont i det…) och att sedan kliva in pÃ¥ ett ställe som Feltds som är lite mer… surdeg! Vi fÃ¥r se hur Halmstadborna anammar stället – jag hoppas det kommer gÃ¥ riktigt bra för dem. Feltds Bröd & Konfekt finns pÃ¥ Facebook och med egen blogg – och det är härligt att se kärleken till den mat man producerar. Det fÃ¥r mig att vilja handla mat frÃ¥n människor!

Augusti är på inget sätt en höstmånad i min värld men som vanligt börjar det klia i höstfingrarna just nu. Jag läser om det på andra bloggar och dras med i känslan. Av att styra upp och blicka framåt.

Insikter är nÃ¥got som landar hos mig och som träffar rätt i magkänslan likt en blixt frÃ¥n klar himmel. Jag har sedan en tid varit inne pÃ¥ ett tydligt spÃ¥r som handlar om ”ren” mat. NÃ¥got jag kallar PURE. Det har inget med kalorier att göra – däremot är det tillsatsfri mat. I den bästa av världar är det ocksÃ¥ glutenfri mat men jag är nöjd med att hÃ¥lla min glutenkonsumtion lÃ¥g istället för att begränsa helt. Det kan ju lÃ¥ta som att jag äter kardemummabullar (hej gluten!) hela dagarna men sÃ¥ är det inte. Däremot är det roligast att skriva om kardemummabullar. Särskilt om de är bakade med kärlek pÃ¥ en gÃ¥rd pÃ¥ landet – av en riktig människa.

Jag har länge varit så himla nyfiken på gårdsbutiker. När vi flyttade ner till Halmstad för ett gäng år sedan var jag förtjust över att bo nästgårds med en massa gårdar som odlade det ena och det andra. Men jag har liksom inte riktigt kommit mig för fullt ut. Det landade aldrig riktigt. Och det blev liksom inte av.

Nu har däremot viljan och insikten drabbat mig med full kraft och jag vet att hösten 2012 kommer bli ännu mer PURE. Jag vill botanisera bland mer av det ekologiska med fokus på det närproducerade. Jag vill handla mat från människor! I Stockholm handlar det mer om smarta beställningar via nätet och veta vilka butiker som tar in närproducerad mat.

SkÃ¥ne som region är väldigt duktiga pÃ¥ att marknadsföra sina gÃ¥rdsbutiker. Jag plockade upp en liten grön bok (gratis) som guidar till gÃ¥rdsbutiker i hela regionen och i Halland finns sajten en kulinarisk resa. Jag blev tipsad om en sajten GÃ¥rdsnära som gäller för hela Sverige men jag tycker den ser lite tunn ut. För en tid sedan laddade jag hem appen Mathantverk som ocksÃ¥ listar olika lokala producenter (tyvärr är den ocksÃ¥ rätt tunn pÃ¥ sina ställen). Följer man Bara Svensk Mat pÃ¥ Twitter kan man ocksÃ¥ fÃ¥ mer inspiration och tips – och jag vet att Erika delar min syn pÃ¥ snällt producerad mat, framförallt vad gäller kött.

Jag och Anna förstår varandra. Vi gillar landsväg. Vi känner oss inte supertrygga på jättar till mountainbikes. Vi gillar Halmstad. Och vi har hemliga lådor. Förra veckan visade hon sin. Och sedan bakade hon dessa efter att ha undrat vad hon ska göra med sitt kokosmjöl. Jag tänkte visa vad jag har i min hemliga låda.

PÃ¥ bilden nedan ser du lÃ¥dan. Grejerna i den byts ut allt eftersom. Vissa saker tar slut väldigt snabbt. Som nötter till exempel. Eller nötsmör och chiafrön. Andra grejer har jag haft i den hÃ¥r lÃ¥dan superlänge – det tar liksom aldrig slut.

Jag är inte sponsrad av Holistic, men jag har ändÃ¥ lyckats samla pÃ¥ mig väldigt mycket produkter därifrÃ¥n utan att egentligen ha köpt nÃ¥got. Det har liksom bara blivit. Till exempel när jag varit pÃ¥ event eller när jag pratade pÃ¥ The Convention i höstas. DÃ¥ fick alla presentantörer hur mycket som helst. Det är väldigt uppskattat – tack Holistic!

Kokosolja är typ världens bästa grej och kan användas till massor: i mat, smoothies och pÃ¥ huden mot exem. Som ni ser har jag kokosolja för en hel armé. Proteinpulvret frÃ¥n Holistic känns ocksÃ¥ bra. Det är min uppfattning att det är ”rent” men jag är ingen expert sÃ¥ jag vet inte. D-vitamin däremot – testa det när det blir mörkt och kallt i höst. Vilket lyckovitamin!

Den där mineraloljan, cellsyret och de andra grejerna använder jag inte sÃ¥ mycket – mest för att jag inte riktigt vet varför. Däremot har jag ofta Reds (syns inte pÃ¥ bild) i mina smoothies eftersom det är antioxidantrikt. Jag hÃ¥ller mig visserligen rätt sÃ¥ frisk utan det, men tja, antioxidanter är väl aldrig fel liksom.

I ett hörn av lådan står ett gäng påsar med pulver. Det jag använder allra mest är mina chiafrön. Det är extremt bra. Har du läst Born to run vet du allt det magiska med chiafrön. Personligen så blir jag väldigt mätt av smoothies som innehåller chiafrön, men man kan såklart använda det till annat också. Chiafrön sänker till exempel blodsockret.

Guarana använder jag i smoothies ibland – det är ett slags koffein som anses vara bättre än ”kaffekoffein”. PÃ¥sen med hampafrön (med skal) stÃ¥r mest och samlar damm. Jag tycker det knastrar för mycket mellan tänderna. PulverpÃ¥sen med Maca är ocksÃ¥ relativt oanvänd. Det sägs att man blir stark av Maca och kanske det, men jag känner mig rätt stark ändÃ¥.

Raw cacao däremot – det älskar jag! Carobpulvret ska ocksÃ¥ smaka choklad men ärligt talat är det inte jättegott. Om ni undrar vad det är för pulver i den där plastkoppen sÃ¥ är det baobab som är rätt sÃ¥ sött och ocksÃ¥ innehÃ¥ller rätt mycket antioxidanter. Det är ocksÃ¥ en bra smoothieingrediens!

Jag glömde visst ta fram mina alternativa mjölsorter. Jag har mandelmjöl och hasselnötsmjöl och brukar mixa havregryn så att det blir havregrynsmjöl. Av det sistnämnda kan man göra mina glutenfria PURE och nästan paleo american pancakes som kom med i tidningen Buffé för ett tag sedan. De är verkligen tokgoda!

Och så kom vi till mina burkar med flytande grejer, som nötsmör och så. Jag har kommit till insikt om att hasselnötssmör är det jag gillar mest. Det är många som undrar om jordnötssmör är nyttigt och åsikterna går isär om det. Mandelsmör verkar vara nyttigare, men den varianten jag testat (från Naked) var inte så god. Så med den slutsatsen så är hasselnötssmöret det nyttigaste och som jag helst köper. Jag tycker att Monki gör godast jordnötssmör och hasselnötssmör och om de också gör mandelsmör så ska jag testa det med. Kung Markattas hasselnötssmör gillar jag också men inte deras jordnötssmör.

(Raw) Agave är en riktig hit och kan användas som honung ungefär. Det gillar jag extremt mycket och använder ibland i smoothies eller pÃ¥ pannkakor eller tillsammans med nötter och turkisk yoghurt. Sweet freedom är ungefär samma sak men jag gillar det inte lika mycket. Stevia gillar jag inte alls, sÃ¥ det fick inte komma med pÃ¥ bild ens en gÃ¥ng…

Vad burken med spirulina gör här vet jag inte. Den står ju helt fel. Spirulina använder jag rätt sällan men det visade sig vara en väldigt bra ingrediens i fröbröd (frökex). En riktigt bra grej som däremot inte kom med på bild alls är kokossocker. Det smakar som kola, innehåller bra näringsämnen och har lågt GI.

Ja, det var min hemliga lÃ¥da. I den finns ocksÃ¥ ”vanliga” grejer som linfrön och nötter och sÃ¥dant. Mina bästa tips i lÃ¥dan är (utan inbördes ordning):

• chiafrön
• raw cacao
• raw agave
• kokossocker
• kokosolja