Jag tycker det är enkelt att äta vegetariskt och gör det nog rätt så ofta – men – det beror lite på vilken definition av vegetarism man syftar på såklart. Ta en pescetarian till exempel (som äter fisk och skaldjur) eller demivegetarianer (äter kyckling och fisk). Eller en laktovegetarian som de allra flesta vegetarianer är: man äter mejeriprodukter från djurriket. Är man lakto-ovo-vegetarian äter man också förutom mejeriprodukter även ägg.

Mitt förhållningssätt att äta handlar inte så mycket om vegetarism eller inte (jag äter gärna vegetariskt men gör inte anspråk på att vilja vara vegetarian); det handlar snarare om att äta bra genom mat som framställs i min närhet. Allra helst vill jag handla mat från människor.

Det finns en hel del att reda ut här eftersom det är luddiga ord jag skriver.

1. Vad är bra?

För mig handlar ”bra mat” om mat som består av rena råvaror. Alltså så lite ”skit i maten” som möjligt: sådant som jag inte vet vad det är. Jag väljer ofta bort halvfabrikat till exempel – och tycker att en hemmabakad kladdkaka är mer ”bra” än en påse lösgodis. Här kan du läsa när jag skrev om calories vs. chemicals (påverkad av Jillian Michaels).

2. Vad innebär mat som framställs i min närhet?

Denna kan vara lite klurigare eftersom ekologiska märkningar ibland ställs mot det närodlade. Är ekologiskt kött från en annan världsdel bättre än svenskt kött från Sverige? Jag väljer ofta det svenska som kommer från en lokal gård. KRAV-märkt är ofta en bra märkning men många mindre gårdar använder sig inte av märkningar – men kan ha minst lika god djurhållning ändå. Detsamma gäller även grönsaksodlingar.

3. Vad innebär mat från människor?

Jag skrev om detta i ett blogginlägg från 2012 och jag instämmer i mycket av det jag skrev då: jag vill handla mat från människor. Det finns en mängd olika verktyg för att handla mat från gårdar i ens närhet; till exempel appen Gårdsnära. Det kött jag använder kommer till exempel från gårdar runt omkring där jag bor och därför handlar jag inte så mycket kött i min matbutik. Jag tycker om att åka hit och köpa ost och stoppa pengar i en burk till exempel – eller att åka till gårdsbutikerna på Österlen.

Ikväll inspekterade jag kylen som var rätt så tom och plockade ut det som fanns kvar som var ätbart: några potatisar, en bit cheddar, en burk gräddfil och en burk sambal oelek och en burk chutney från Kiviks musteri som jag fått i ett pressutskick.

Potatisen skar jag i skivor som jag la på en plåt och rev ost över. Sedan strösslade jag över havssalt och chili flakes och skjutsade in i ugnen på 200 grader tills det såg klart ut. Sedan gjorde jag två olika dippsåser; en med gräddfil och sambal oelek och en med chutney som hade smak av pepparfrukter och vitlök. Snabb, enkel och god vegorätt!

Hur tänker du kring mat? Har du en matfilosofi?

Åre öppnar för säsongen några veckor före jul och vanligtvis öppnar man alla liftar allt eftersom de blir öppningsbara. Till exempel öppnades den stora Kabinbanan också vid jul precis som Gondolen som är lite mindre och som går från Olympiaplatån (vid VM8:an berg) och upp till samma platå som Kabinbanan.

Men; dagsljuset påverkar också hur liftarna går. Nu när det blir ljusare så är liftarna öppet längre och från den här veckan går liftarna mellan kl 9-16.30 (till skillnad från förra veckan då de till exempel stängde kl 15). Den där extra timmen gör verkligen stor skillnad på skiddagen. Nu är det mycket ut och njut som gäller!

Åres skidområde går från Duved i väster till Björnen i öster och jag tänkte tipsa om mina favoriter. Jag har gjort det några gånger förut:

> Här är 7 tips till Åre du inte får missa till exempel

> …och tipsen på lokalproducerad mat och mathantverk i Åre

> …eller fem tips på mina bästa restauranger i Åre

Nu vill jag tipsa om mina bästa skidbackar. Även om Stendalen är min absolut bästa pist som jag ofta och gärna pratar om så finns det fler härliga backar med skön lutning och som bjuder in till fina carvingsvängar och stora ytor att spela på.

Bästa skidbackarna i Åre:

> Hamrebacken i Duved. Skön bred pist med riktigt bekväm sittlift. Ta vara på kvällsskidåkningen och bege dig hit på kvällarna då Duveds linbana är öppen.

> Tegebacken i Tegefjäll. Alla dessa svängar jag gjort i denna backe!! Vi hade hus i Tegefjäll förut och då var det här min hemmaarena. Lagom till dess att nya sittliften kom så flyttade vi in till Åre by – typiskt. Men jag gillar fortfarande den här pisten massor. De flesta kör Tegesvängen (backen på andra sidan liften) men Tegebacken är brantare och som upplagd för stora carvingsvängar och mycket fart.

> Stendalsbacken. Japp, där kom den – min absoluta favorit! Den är utmärkt som röd på pistkartan men jag tycker den känns blå. Stendalsbacken är min bästa backe för att träna tekniska saker som jag vill bli bättre på. Den är rätt kort vilket gör att det blir många, många åk. Hit ska du bege dig på eftermiddagen när solen skiner – då är det ingen hejd på glassigheten här i Stendalen.

> Lundsrappet. Riktigt brant i början (svart pist) men sedan mynnar den ut i en skön röd avslutning. Riktigt bred och oftast rätt glest mellan skidåkarna – perfekt för att träna på stora skärande svängar och jobba på vinklarna (sådär som du ser skidåkarna på TV).

> Tusenmetern är en av de två pisterna vid tusenmetersliften uppe på högzon. Det var riktigt länge sedan jag åkte skidor just här men jag har många fina minnen härifrån mot slutet av mars och början av april. Både när det har varit riktigt fint pistat och när det snöat typ en halvmeter. Sittliften går långsamt så du har mycket tid på dig att njuta av stora vidder.

> Högåsbacken i Björnens skidområde; en pist som börjar och slutar i sittliften Sadelexpressen. Här ska du åka skidor i början av dagen för då brukar det vara minst folk. Bra, bred pist för att nöta fina svängar.

Det går en röd tråd genom mina bästa backar: de är breda och inte så stökiga i terrängen utan rätt raka med naturlig dosering. Det är så jag gillar att åka skidor! Pistkartan och vilka backar som är öppna kan du se genom att hämta hem appen MySkiStar.

Vecka 6 i Åre är en klassisk vecka för mig och min sambo; jag har så många soliga minnen härifrån just den här veckan. Främst för att han fyller år och för att vi firat här så många år; det kan ha stormat och varit blåsigt – men just på hans födelsedag så har det spruckit upp och solen har strålat.

I alla fall känns det så. Minnet funkar som så att även om vi tror att vi minns något så är det till typ 70% fel – så kanske har det ändå inte alltid varit så soligt i verkligheten…

Hur som helst: den här veckan ser ut att bli solig i Åre! Dessutom är det Åre Gastronomy Week – matfestival. Det är tredje året och numer en tradition. Till i år har de utvecklat konceptet och serverar en exklusiv middag uppe i Kabinbanan. Det till trots: jag tror jag ska gå på glassfrossa på bageriet Grädda som min grej i år. Om du gillar mat och Åre ska du läsa detta!

Och så måste jag hålla koll på norrskensappen. Igår natt när jag körde upp till Åre stannade jag till utanför Hallen för att sträcka på benen och wow vilket norrsken som dansade ovanför huvudet. Helt fantastiskt! Jag tänkte ta fram kameran och stativet men ändrade mig sedan och stod lutad mot motorhuven strax efter 02.00 i nattmörkret och bara tog in det där skådespelet.