Träningsglädje

Den här sommaren börjar gå till historien som min allra sämsta jordgubbssommar. Jag brukar vara som tokig i jordgubbar men känner ett visst mått av mjäh över dem i år. Persikor däremot – oj oj. Det finns så mycket man kan göra med dem (läs tips 3).

Igår kokade jag ihop en oväntat god kombo: karamelliserad persika och mozzarella. Jag dog lite över hur både textur och smak gifte sig redan i första tuggan. Jag tänkte servera det med den omåttligt goda flatrökta skinkan från Undersåkers charkuterifabrik (Fäviken Magasinet) men jag råkade äta upp den. …så det gick fick bli jordgubbar som sällskap på tallriken.

Här är orginalreceptet och jag gjorde ungefär så, fast skippade saltet. Typ såhär:

Karamelliserad persika med mozarella

> Skiva 2 persikor så gott det går.

> Strö över rörsocker på dem.

> Lägg en klick smör i en stekpanna och stek persikoskivorna (med sockret nedåt)

> Skiva mozarella av bra kvalitet (jag använde buffelmozzarella)

> Varva karamelliserad persika med mozzarella.

Jag har varit ute på sjön och kört SUP med Mattias och Lisa. Han har precis cyklat till Amsterdam. Sträckan mellan Helsingborg och Helsingör lastade han cykeln på brädan och paddlade över. Det tog dem 4 dygn att ta sig 95 mil. Innan dess har han cyklat genom hela Sverige på åtta dagar. Coola bedrifter allihopa!

Det blåste lite på Åresjön ikväll men solen strålade och glittrade ikapp med vattnet. Hur härligt som helst och vi var ute några timmar.

Solen skiner fortfarande såhär efter klockan 21 och det blir ännu en lång, ljus och solig kväll. Jag har många timmar kvar att njuta av den än från balkongen. Jag passade på att dricka min dryck med aloe vera som kom med den senaste julversionen av healthy box. I den låg också spännande hampafrön, torkade alger att äta som snacks, en bar, bara bär från Finnerödja och lite annat kul.

Jordgubbarna har börjat mogna och lavendeln doftar redan ljuvligt, från början var dessa rackare pyttesmå.

> Jag har varit hos min osteopat och stretchat ut små, små muskler mellan två kotor. Tog fel på tid och var alldeles för tidig men det gick alldeles utmärkt ändå.

> Har nu äntligen druckit Ramlösa mojito. Den var sådär.

> Var på Dr Salad för första gången, och köpte en smoothie. Är nu pepp på att göra smoothies hemma igen, gärna i form av avokado-mango och något mer.

> Hade en alldeles fantastisk bilfärd mellan Frösön och Åre. Cabbade ner och drog igenom spellistan högt som tusan, bland annat den här låten.

Vad har du gjort?