Träningsglädje

Jag verkar samla på brownies på Pinterest. Jag tänker ofta att jag ska testa recepten men det är sällan jag orkar ta tag i det. Vissa brownies är paleo, andra är glutenfria medan andra är goey chewy full on chocolate. Ikväll testade jag 2 recept. 1 variant som är en blandning av fudge och brownie – och 1 klassiskt brownierecept. Såhär gjorde jag – och såhär blev det:

1. Paleo fudgy brownies

Sätt ugnen på ca 180 grader

Vispa ihop 2 dl mandel- eller hasselnötssmör, 1/2 dl kokosmjölk, 2 ägg, 1 tsk vaniljpulver och lite salt. Tillsätt sedan 1 dl kakao, 3/4 dl socker (jag använde kokossocker, vanligt socker är såklart inte paleo) och ca 100 g mörk choklad. Häll i form och toppa med hackade nötter om du vill. Grädda i ca 20 minuter.

Jag hade också i små bitar av hasselnötsmassa som är de små vita grejerna på bilden nedan. Hasselnötsmassa är verkligen inte paleo eftersom det innehåller socker.

Jag är inte lika lyrisk över dessa brownies som i ursprungsreceptet. De får betyg 3 av 5. Dessa brownies tyckte jag var godast kalla. Ni som är nyfikna får gärna testa och modifiera/förbättra receptet!

2. Riktiga brownies

Sätt ugnen på 180 grader.

Smält 100 g smör och låt svalna lite medan du vispar 2 ägg och 2 dl socker fluffigt med elvisp. Tillsätt sedan 100g mörk choklad i smöret så att det också smälter.

Blanda 1 1/2 dl vetemjöl, 2 dl socker, 1 tsk bakpulver, lite socker och 50g grovhackade nötter och vänd i det i äggvispet. Vänd också i den smälta smörchokladen.

Häll i form och grädda i ca 25 minuter.

Såhär ska en brownie smaka. Det går inte att fuska sig till riktig browniekonsistens. Det behövs smör eller socker eller gluten och sådant. Men det behövs inga skumma grejer som man ofta får i köpekakor. Så ska det ätas brownies så ska det bakas själv. Då gör en bit här och där i alla fall gott för själen. Personligen skulle jag minska sockret till kanske 1 dl däremot. Det behöver inte vara sliskigt sött. Dessa brownies får betyg 4 av 5!

Imorgon kära kollegor blir det brownies på jobbet – passar bra till utlovad rabarberpaj! Eftersom vi fikar typ en gång i halvåret så kan vi passa på och göra det ordentligt.

Jag är glad för mina tankar. Uppskattar det jag ser. Nöjd med att tänka att det blir alltid som man tänkt sig. Vädret är som det är och vad hjälper det att lägga negativ energi på det. Some people feel the rain – others just get wet. Det är inte vad som händer dig som spelar roll – det är hur du reagerar på det Allt behöver inte vara perfekt för att vara underbart. Förlora dig inte i jämförelsen med andra. Spelar det verkligen någon roll? Vakna och lev! Lycka är ett aktivt val – inte något som ”bara händer”. Om du vill ha något du inte redan har – gör något du inte redan gör. Bestäm dig för vem du vill vara och vad du vill göra och agera på det. Every excuse is a choice to fail. Don’t be pushed by your problems – be led by your dreams. Det är inte vem du tror du är som håller dig tillbaka – det är vem du tror du inte är. Ju mer övertygad du är om dina beslut desto mindre behöver du andras övertygelse. Everybody is a genius, but if you judge a fish by its ability to climb a tree it will live its whole life believing it’s stupid. Om du inte gillar den du är eller vad du gör så ändra på något – du är inget träd. Oro är som en gungstol – du har något att göra men du kommer ingenstans. Oro förändrar inget. If you want to know where your heart is look where your minds goes when it wanders. Det är inte vad du tittar på som spelar någon roll – det är vad du ser. What screws up us most in life is the picture of how it is supposed to be. Man är bara så lycklig som man gör sig.

 

Jag fick ett bud för ett tag sedan med bland annat en spännande flaska som innehöll ”kokozpacho” gjord på Vita Coco kokosvatten. Den var himla god och väl värd att testas. Jag kan tänka mig att det passar bra med frökex till. Eller ett riktigt gott surdegsbröd…

 Recept för 2 portioner:

1 gurka
1.5 mogen avocado
3.5 dl kokosvatten
Zest och juice från 1 citron
1 kruka koriander
1/2 kruka persilja
40 gram babyspenat
1 dl gräslök
Chilikrydda
Salt och peppar

Mixa alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och chili. Späd med mer kokosvatten om soppan känns för tjock. Ställ i kyl ca 1 timme och servera med isbit och furikake (japansk fröblandning).