Vissa rätter lagar jag till för att de är snygga – en fin bonus är att de dessutom är goda. SÃ¥ var det med den här salladen som jag stannade till vid när jag bläddrare i Elle Mat & Vin. Receptet innehÃ¥ller bÃ¥de oxfilé och chévre men jag fastnade för bären! Åh sÃ¥ snyggt – vilken drömsallad, tänkte jag och svängde ihop den somrigaste salladen jag kunde tänka mig efter gÃ¥rdagens terränglöpning i fjällen.

Jag skar kycklingfilé i strimlor och stekte i smör medan jag lade en tjock bädd med babyspenat pÃ¥ en tallrik. Sedan fullkomligt öste jag pÃ¥ med bär: jordgubbar, hallon och blÃ¥bär. En tärnad avokado fick ta plats ocksÃ¥ – och sÃ¥ kycklingen sÃ¥klart.

Som topping svängde jag ihop en dressing pÃ¥ olivolja, mangobalsamico, flingsalt och färskmalen peppar. SÃ¥ gott, fräscht och somrigt – allt medan regnet öste ner utanför! Det bästa är verkligen hur färgglad mat sÃ¥som denna med allt det gröna, blÃ¥ och röda verkligen känns som en antioxidantboost rätt in i cellerna.