En mug cake är en snabb sockerkaka eller kladdkaka i en kaffekop som blir klart på drygt en minut och som ger dig instant njutning. Mug cakes har setts lite som treats och mellanmål för en person men det går lika bra att samla kompisgänget och göra flera mug cakes och kanske kora den allra enklaste och godaste.
Receptet kan man variera i det oändliga – det finns många ”bästa receptet” på mug cakes lite beroende på vad man vill ha.
Nu senast gjorde jag en mug cake med smak av kanel – en christmas mug cake helt enkelt. Sanslöst god en eftermiddag efter ett kort men intensivt pass ute i snöstormen (eller regnstormen) med motvind och medvind och svettpärlor längs ryggraden.
Såhär gör du en alldeles ljuvligt mjuk mug cake med smak av jul som kommer från kanel och vanilj:
1. Smöra en mugg, gärna med höga kanter (annars rinner smeten över kanten i micron)
2. Blanda ihop ca 0.6 dl mjöl, 2 matskedar socker, 0.25 tesked bakpulver, 2 msk smör och ca 0.5 dl mjölk. Smaksätt även med kanel, ca 0.5 tesked eller så.
3. Häll smeten i en mugg och pudra över kanel på toppen.
4. Micra i 60-90 sekunder. Låt kallna innan servering.
5. Ät.
Man kan göra mug cakes av det mesta; krämiga brownies, blueberry muffin style och med saffran för att göra den ännu juligare!
Tidigare mug cakes jag gjort:
