Jag har testat ett till recept frÃ¥n den här boken, en rÃ¥ hallonbakelse – eller raw raspberry square som lÃ¥ter lite roligare. Egentligen ska det vara blÃ¥bär men jag hade inga hemma sÃ¥ det fick bli hallon. Och eftersom inga underverk har skett med min mixerstav sedan mitt förra inlägg sÃ¥ är det inte lika finfördelat som jag skulle ha önskat. Smaken är det inget fel pÃ¥ däremot. Ursprungsreceptet finns boken men sÃ¥här gjorde jag efter lite modifikation:
RÃ¥ hallonbakelse // Raw raspberry squares
Du behöver:
> Mandelmjöl
> Dadlar
> Osvavlade aprikoser (de från Kung Markatta doftar oändligt gott av kola)
> Cashewnötter
> Frysta blåbär (eller andra bär)
> Kardemumma
> Honung
> Lite vatten
____________________________________________
Gör såhär:
> Mixa 2 dl mandelmjöl med 1 dl osvavlade aprikoser och 1 dl dadlar utan kärnor tillsammans med en rejäl nypa kardemumma och lite vatten (1 msk typ)
> Tryck ut den finfördelade smeten i botten av en form (tips: lägg bakplåtspapper under så går kakan lätt att lyfta sedan)
> Mixa hallon, cashewnötter och honung. Det är lite av en smaksatt hur mycket fyllning du vill ha och hur söt den ska vara, jag använde ca 2 dl hallon och drygt 1 dl cashew och 1 msk honung.
> Bred fyllningen över botten och ställ in i frysen
> Ta ut några minuter innan servering och skär till rutor. Bakelsen är allra godast när den fått tina lite.
