Träningsglädje

När jag körde mot Högbo i förmiddags var det mörkt. Det var så grått och regnigt. Vid lunchtid sprack det upp och blev strålande sol!

Jag och Karin åt en himlans trevlig lunch här på Högbo brukshotell innan vi drog på oss hela cykelmunderingen och stack iväg på en tremilarunda för att testa cyklarna. Hon körde sin cross och jag tog min racer och sedan åkte vi bort mot en av mina favoritvägar. Jag har visserligen bara kört den en gång förut men den var lika fin nu som då.

Det är häftigt det här med cykling. Det känns som ett himla projekt när man inte kört på ett tag men redan efter några minuter kom den där härliga känslan i kroppen. Det är för jäkla skönt att cykla alltså!

Jag njöt av mina 40 mil i bil idag och körde inte ett dugg för fort. Jag hade liksom ingen brÃ¥dska – världen var sÃ¥ himla fin. Solen strÃ¥lade, himlen var blÃ¥ och björkarna lyste av guld!

När jag gick upp tidigt imorse för att träna var världen inte alls lika härlig. Det tog mig 20 minuter att bara få på träningskläderna. Det gick segare än kola men sedan var jag äntligen ute. Jag gick en powerwalk upp och nedför en och samma backe med samma puls som en morgonjogg. Mentalt enklare!

Efter lunch var jag på besök i Bydalen och jag slås varje gång jag är där över hur vacker vägen är upp till fjället!

PÃ¥ lördag är det kanelbullens dag och vi lär väl bli bombarderade med det typ idag och imorgon. Jag är redan färdigbakad och klar – jag har gjort världens godaste kanel- och kardemummabullar. Inte runda utan mer som bullknyten. Jag är världsbra pÃ¥ bullar, men bakar typ varannat Ã¥r. Kanske lika bra det, annars skulle jag äta bullar varje dag.

Mina bullknyten med härlig fyllning och lyxig deg ska jag bjuda på lite varstans, jag har packat in dem i bilen tillsammans med landsvägscykel och löparskor och femtioelva ombyten. Jag ska ju iväg på träningshelg!

Det recept jag använder kommer frÃ¥n bakguden Leila. Finns det nÃ¥got recept frÃ¥n henne som inte blir bra! Det är all in med bÃ¥de vetemjöl, socker och smör – och det är dessutom grädde i degen. Men sÃ¥ är det ocksÃ¥ kanelbullens dag en gÃ¥ng per Ã¥r, och jag bakar som sagt vartannat. Om det nu skulle spela nÃ¥gon roll. Ska man äta bullar sÃ¥ ska de tamejtusan vara de bästa! (Bullarna frÃ¥n Feldts bageri och frÃ¥n Fabrique är ocksÃ¥ de bästa)

Såhär gör du Leilas kanelbullar (16 st):

> Smula ner 1 paket jäst i en bunke och lös den med 2 dl kall mjölk, 1 dl grädde, 1.5 dl strösocker, en nypa salt, 100 gram mjukt smör och 1 ägg.

> Tillsätt lite vetemjöl i taget – totalt ca 11 dl – och arbeta samman. KnÃ¥da ca 20 minuter i maskin eller ta ut pÃ¥ lätt mjölat bakbord och knÃ¥da degen för hand. Du kommer märka att degen har en härlig och fast konsistens – den är lättarbetad.

> Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter.

> Sätt ugnen på 200 grader.

> Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och tryck försiktigt ut vetedegen (utan att knåda den) till en avlång platta, cirka 2 cm tjock.

> Bred p̴ gener̦st med sm̦r, r̴socker och kanel Рblandat med fr̦n fr̦n vaniljst̴ng (om du har).

> Vik degen till ett dubbelvikt ark och skär en bit som du sedan skär ett snitt i så det ser ut som ett par byxor.

> Tvinna byxbenen och snurra ihop till en knut. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med ändarna nedåt (under knuten).

> Jäs under bakduk till dubbel storlek (cirka 45 minuter).

> Pensla bullarna med uppvispat ägg.

> Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

> Pensla kanelbullarna med sirap utblandat med lite vatten och strö direkt över strösockret blandat med mortlad kardemumma.