Lax med tillhörande ”laxkrydda” från Blekinge – inhandlad av farmor. Sötpotatispuré spetsad med lite gurkmeja för de goda egenskapernas skull, kryddad med en nypa salt och några varv med pepparkvarnen. Broccoli och sojabönor. I avsnitt 3 av Inner Strength Podcast reds (finns på iTunes) det här med sojabönor ut. Ett bra lyssnartips för den som är intresserad! Kortversionen: det är inget fel på sojabönan – men massor med fel vad gäller den konventionella odlingen av den (läs: välj ekologiskt!). Sojabönor var ett hett diskussionsämne senast jag nämnde det – men så är det nästan alltid när mat diskuteras. Clean eating är ett av undantagen. Det finns inte så mycket att diskutera – det är bra för kroppen. Bäst för miljön är det ju om det är lokalproducerat också. Då kommer det lite mer krångliga in. Inget av min mat på tallriken är producerad i min närhet. Tough luck.

Min superfoodkompis Pernilla tipsade mig om att köpa Manuka-honung i London eftersom det är mycket billigare där än här hemma. Sagt och gjort, jag botaniserade bland hyllorna inne på Whole Foods och valde en ”mittimellanstark” (ni ser att det står 15 på burken). Jag minns inte vad den kostade men det var stor prisskillnad på de som det stod 5 eller 10 på och de burkar som hade siffran 20 och till och med 25 (om jag minns rätt). Alltså flera hundra kronors skillnad! Nästa gång investerar jag i de där kronorna och köper lite starkare honung.

Manuka lär vara en alldeles fantastisk honungssort med starka läkande egenskaper – det skriver till och med Vårdförbundets tidning. Forskning hävdar att Manuka är bättre än antibiotika vid vissa tillfällen då man har infektioner i kroppen – och är extremt effektivt vid till exempel sjukhussjuka! Manuka funkar fint för att läka sår eller kan tas en tesked som den är eller blandas i smoothies (vilket jag gjorde igår). Däremot ska man vara försiktig med att hetta upp honungen eftersom allt det som är bra dör vid för höga temperaturer. Så ät honungen kall!

Förutom Manuka så hade jag också banan, hallon, blåbärs- och lingonpulver i gårdagssmoothien!

Jag är lika såld som Minna (som just nu kör det här toppformsprojektet) på Spis & Deli i Halmstad (som numer också finns i Varberg). Ett guldställe som serverar bra och rolig snabbmat. Det är en salig blandning raw food, juicer och hamburgare på ett fantastiskt nyttigt sätt som gör att man blir glad i smaklökarna. Melkers Vigårda som finns i Stockholm hade kunnat gå åt det här hållet men gör det inte ända ut. Det är synd. När vi är i Halmstad är det därför en evig kamp mellan att luncha på Barmezzo (Grabbens förstahandsval) och Spis & Deli.