Att laga mat för en person är sällan särskilt kul. Men, det står mig å andra sidan fritt att experimentera lite som jag vill. Säga vad man vill om Grabben – du är älskvärd på många sätt – men, vi delar verkligen inte samma smak för mat. Han äter grillchips, dricker cola och äter helst vita frallor med Port Salut. Jag vill ha charkuterier, surdegsbröd men – har faktiskt fått en hang up på Pepsi Max. Mitt blomkålsris, som jag gjorde för några veckor sedan, gick dock hem och det gör en och annan lite mer experimentell maträtt också. Men – den ”gröna påse” som jag baserade dagens middag på, hade jag fått äta själv.

Gröna påsar är något som jag hittade i grönsaksdisken på ICA: påsar som innehåller en kul mixbas och tips på vad man ska göra med den. Idag stekte jag på en påse grönkål, svartkål och purjo tillsammans med kyckling, tomatpuré och koriander. Egentligen skulle jag haft lite cashewnötter också – vilket hade gjort det till en tikka masala. 250 gram grönt såg mycket ut, men i stekpannan krympte det till ingenting. Gott var det i alla fall!

Jag har en annan grön påse hemma också, som ska vara god tillsammans med knaprig bacon och ädelost. Middagarna är räddade!

Om man gör glass på kokosmjölk blir det per automatik både mjölkfri och äggfri glass. Och fri från onödiga tillsatser. Faktum är att bara 4 saker behövs till den här glassen som är lika god som den är enkel. Halleluja liksom!

Jag tycker överlag att glass man gör själv är godare än den man köper. Kan (eller orkar) man inte göra den själv så tycker jag att glass som är ”hemgjord” – fast av någon annan – är godast. Favoriten är Riccardos utanför Halmstad (hasselnötsmaken – ååååh!).

I julas gjorde jag och min familj glass mest varje dag, vi turades om att komma på smaker och hade som en tävling som varade över flera dagar. Glass med hallon och citron hör till mina favoriter så de smakerna fick högsta poäng av mig, men kanel blev också en otippad favorit. Choklad går alltid hem och det var just choklad som blev föremålet för gårdagens experiment!

Igår använde jag vanlig kokosmjölk som bas för min glass och skippade att ha i ägg. Jag använde kakao och kanel som smaksättning och sötade med honung. Och det var alles. Så himla enkelt! Gör såhär:

Recept på glass gjord på kokosmjölk:

> Häll en burk kylskåpskall kokosmjölk i en skål.

> Tillsätt 0.75 dl kakao (gärna raw) och 0.5 dl honung.

> Vispa med elvisp tills allt är ordentligt blandat.

> Lägg i glassmaskin och gör som du brukar (det funkar förmodligen också att lägga i en burk i frysen och röra om nu och då).

Sugen på pulled någonting men har inte hela dagen? Testa att laga pulled chicken – istället för att grytan ska stå och laga sig självt över en hel dag räcker det med två timmar. Dead easy!

Handla hem 500 gram kycklinglårfile och se till att du har krossade tomater i skafferiet. Kolla igenom kryddburkarna: har du chilipeppar, paprikapulver (helst rökt), svartpeppar, spiskummun och gärna lite cayenne. Leta fram några små rödlökar och två vitlöksklyftor. Sedan är det bara att snabbt fixa till och låta resten sköta sig själv. Typ såhär:

> Skär rödlök i klyftor och grovhacka vitlöken. Fräs på tillsammans med kryddorna (typ 1 msk av chili, paprika och spiskummin och lite lagom med svartpeppar, cayenne) i en klick smör.

> Lägg i bitarna med kycklinglårfilé och fräs upp.

> Häll på de krossade tomaterna (1 förpackning räcker) och låt det puttra på låg (!) värme under lock i ca 2 timmar. Har du någon rökig sås hemma så släng i lite sådant också. Salta efterhand.

> Dra isär kycklingen med två gafflar.

> Servera med tacotillbehör.

Mitt recept är hämtat och modifierat från Jills mat efter säsong – men på hennes sajt finns ett annat recept som har lite fler ingredienser, men som ser ljuvligt ut. Nästa gång ska jag också göra coleslaw till och servera mellan bröd!