Även om jag bor på Sveriges bästa skidort (hej Åre) så var det fjällromantik på hög nivå under konferensdagarna i Lofsdalen. Igår hade vi en riktig heldag: uppstigning klockan 7 och första konferenspasset kl 8.

Vid lunch drog vi på oss underställen och hoppade in i en bandvagn som tog oss upp på fjället och till våffelstugan där uppe. Jag valde renstek och pepparotsgrädde som topping på min våffla, vilket påminner mig om att jag måste experimentera med våfflor mer här hemma. Svampsutvning, lax eller löjrom är bara några av alla de goda grejer man kan ha på en våffla.

Några timmar senare packade vi in oss och åkte från Lofsdalen hem till Åre, ett gäng intryck och insikter klokare. En bra konferensresa!

Jag är i Lofsdalen och mår gott i en fantastiskt fin storstuga; Fjällripan Lodge, alldeles vid sjön som vi ser mellan snöglittrande granar. Ett stenkast härifrån rullar skidliften och det finns både skoterleder och längdskidspår. Tystnaden är påtaglig och lugnet är totalt.

Men jag är inte här för skidåkningen – jag är här med mina kollegor för konferens! Och ikväll fick vi en alldeles förträfflig upplevelse på Uppvallens fäbod som är en riktig liten pärla här i Lofsdalen.

En taxi lämnade av oss i mörkret vid vägkanten. Ett stenkast därifrån såg vi första ljuslyktan och där borta väntade en söt liten fäbod med sprakande vedkorg utanför och där inne sprakade brasan och spred ett varmt sken.

Vi välkomnades med varm äppeldryck i en liten glasflaska; det doftade som kryddig äppelpaj och var alldeles ljuvligt. Det var också dukningen som väntade vid bordet; rutiga tygservetter och ljusstakar i renhorn och detaljer i trä och träkåsor som vattenglas. Fjällromantik på hög nivå.

Uppvallens fäbod håller öppet sommar och vinter och är något som måste upplevas; så leta upp dem på Facebook och Instagram om du har vägarna förbi Lofsdalen.

Vi serverades fondue med såväl grönsaker som renkött och älgkött. Efteråt serverades vi en pavlova och kokkaffe från lemmelkaffe och när vi lämnade fäboden möttes vi av en stjärnhimmel med månsken som lyste upp och gjorde verkligheten till ett overkligt vykort.

Stockholms största restaurang har öppnat på Mäster Samuelsgatan 19. Det är stjärnkockarna Melker Andersson, Danyel Couet, Martin Vall och Jonas Svensson som öppnar restaurangen Mother i Stockholm – med fokus på frukost, lunch och middag helt utan vitt, raffinerat socker.

Att det skulle vara en hälsorestaurang vill man inte riktigt mena, men det ska ändå vara bra mat. Istället för vitt socker använder man till exempel honung, agave, björk- eller kokossocker.

Till restaurangen Mother går man från tidig morgon (runt 7.30) till sen kväll (typ kl 01 förutom måndag-tisdag) och möts av en skön avslappnad stämning som passar de flesta sällskap antingen om man vill slinka in spontant eller boka bord. Här är deras sajt!

Restaurangen är uppdelad i flera olika delar vilket ger en skön dynamik lite beroende hur man vill sitta och vilken stämning man vill ha. Jag och min sambo valde ett högt bord med barstolar för att få lite översikt.

I alla bord finns som inbyggda skärmar där du scrollar igenom menyn och beställer vad du vill ha genom en app; sedan serveras rätterna direkt efter beställning. Ett lyckat koncept eftersom man kan välja att äta lite olika saker i sällskapet.

Jag valde ett antal smårätter (kronärtskockssoppan var riktigt bra) medan min sambo åt en ”bowl” (kött, nudlar och grönsaker i buljong). Sedan blev han också sugen på en soppa och beställde in det med.

Efteråt tog jag en cappuccino och så delade vi på två efterrätter. Bland annat en glass på citron och korngräs som var makalöst len och god. Just då stod Melker bakom disken och det är ju kul med en touch av stjärnkock!

I en intervju har Melker sagt att Mother är hans mest personliga restaurang och vi vill ha med den sympatiska omtanken om människan, miljön och jorden. Restaurangen är i ett miljömärkt hus och alla material är certifierade. Vi har till exempel ett visst tryck i vattenkranarna, så att det inte ska gå åt för mycket vatten.

Tanken är att Mother ska vara ett bra ställe för de som är vegetarianer, veganer eller som har allergier. Många av rätterna är gluten- och laktosfria och man har märkt ut de rätter som innehåller gluten, istället för tvärt om.

Gillar du sådana här typer av ställen ska du absolut gå och fika eller äta på Paradiset Matmarknad!