Jag tänkte skriva lite mer om det här med Paleo och min matfilosofi. För jag tror att jag är rätt sÃ¥ hooked! Inte pÃ¥ strikt Paleo, mer pÃ¥ Paleo pÃ¥ mitt sätt – vilket egentligen är PURE. Och skit samma vad det heter egentligen. För mig är ett namn ett sätt att se strukturen pÃ¥ hur jag väljer att äta, nÃ¥got som sammanfattar det i ett ord – därför är det viktigt i all sin oviktighet. För mig stÃ¥r PURE för ”clean eating”. Det blir lite svengelskt för jag tycker inte att ordet ”rent ätande” har riktigt samma innebörd. PURE handlar om att mat som har nÃ¥gon mening och mat som är snäll mot miljö och omvärld. Vad Paleo handlar om har Sofy skrivit om här.
Just under mars testar jag att äta gluten- och laktosfritt med syftet att se om det är sÃ¥ att min kropp faktiskt inte gillar det. Min matfilosofi handlar om att kroppen ska fÃ¥ den mÃ¥r bra av. Punkt slut. Det handlar inte om att jag inte ska fÃ¥ äta vad jag vill – men jag är min kropp och jag ser liksom inget skäl till varför jag överlag ska äta sÃ¥dant jag faktiskt inte mÃ¥r bra av. Det handlar inte om att utesluta klassiska onyttigheter men att göra dem lite bättre. Baka egna muffins pÃ¥ bra grejer istället för att köpa nÃ¥got som är fuskbakat till exempel. Med syftet att äta mat som har nÃ¥gon mening finns det plats för en hel del saker (bÃ¥de mat och bakat) vilket gör mitt tänk till en matfilosofi snarare än en diet.
Under mina första 10 dagar pÃ¥ glutenfri och laktosfri mat märker jag av rätt mÃ¥nga positiva skillnader. Den allra största skillnaden är ett allmänt ökat välbefinnande som jag inte riktigt kan mäta. Det känns bra att äta sÃ¥ som jag gör nu. En flummig men viktig känsla. Jag är tillfreds! VÃ¥gen skvallrar om att kroppen gillar det eftersom jag har gÃ¥tt ner nÃ¥gra kilon vilket i sig förmodligen har att göra med att kroppen binder mindre vätska eftersom jag äter andra kolhydrater än de som innehÃ¥ller klister (gluten). Jag har inte känt mig uppblÃ¥st och inte heller särskilt hungrig – men däremot kräver kroppen mellanmÃ¥l och det Ã¥t jag aldrig förut.
De första dagarna saknade jag mjölkprodukter men nu har jag nästan glömt att de finns sÃ¥ nu tänker jag inte alls pÃ¥ det. Och jag kan faktiskt inte komma pÃ¥ vad det var jag saknade förut. Det har nog mycket med mitt mindset att göra – jag har styrt om min mathjärna att tänka pÃ¥ sÃ¥dan mat jag kan äta utifrÃ¥n mat som har nÃ¥gon mening. Det finns liksom ett större syfte med den maten än ett styrt regelverk. Att jag inte saknar nÃ¥got beror pÃ¥ att hela den här PURE-grejen känns sÃ¥ positiv – dÃ¥ är det enkelt att styra om.
Jag kan skriva hur mycket som helst om det här med PURE sÃ¥ har ni nÃ¥gra frÃ¥gor eller funderingar sÃ¥ shoot sÃ¥ svarar jag pÃ¥ dem i ett annat inlägg. Det finns sÃ¥ mycket att berätta men jag vet inte riktigt var jag ska börja…
Min matlåda. Lax med fantasifylld kryddning tillsammans med broccoli, edamamebönor och bondbönor och dressing på olja, , svartpeppar och flingsalt
