Den nya restaurangen på Holiday Club i Åre är klar nu. Grow står redo att ta emot gäster nästan hela dagen; från frukost till lunch och middag – och barhäng. Barskylten sattes upp igår eftermiddag. Maten är riktigt bra. Bra på ett sådant där sätt att man känner att man mår bra av att äta den.

Till frukost serveras bland annat tre sorters gröt; havregrynsgröt, bovetegröt och quinoagröt. Brödet kommer från Åre bageri. Det finns hemgjord müsli. Jag har bara ätit en frukost på Grow än så länge – och bara en lunch.

I tisdags bjöd vi in hela Åre by till gratis lunch och det var fullsmockat. Restaurangen har blivit mysig trots att den är stor och det finns lite olika avdelningar att sitta vid; från små till stora bord och i olika höjd.

Tanken med Grow är att grönsakerna får ta huvudrollen – och det animaliska proteinet blir tillbehör. Det finns en massa härliga röror och varma grönsaker att välja bland till lunch. Och middagen serveras som family style där man får in en massa pots and pans till bordet – men väljer själv sitt tillbehör. Kött, fisk eller vegetariskt.  Nyårssupén kommer till exempel som flera olika alternativ!

Men det mesta tipset jag fått är faktiskt en rätt från Lobbybaren: portobellomackan! Måste. prova. den.

Ikväll har vi fest på Grow. Några hundra gäster kommer och inviger restaurangen på riktigt. Det blir kul!