Träningsglädje

Jag såg ett recept på en av mina favoritbloggar som såg extremt gott ut. Sådan där mat som dansar i kroppen. Ceviche! Jag har aldrig ätit ceviche hemma och tyckt att det verkat svårt. Mest för att jag knappt riktigt vetat vad det är. Men det var ju ungefär hur enkelt som helst! Nu var det visserligen Jessica som hackade och blandade i köket, men jag övervakade det hela och tänkte att det där är ju galet enkelt. Och galet PURE!

Recept på Ceviche (2 personer eller förrätt till 4)

Rosta 1-2 sötpotatisar i ugn. Testa att skära tunna skivor, ungefär som chips. Strössla över olja och flingsalt innan rostning. Efter ca 30 min, bre lite chipotlepasta (finns i tacohyllan) på skivorna. Alternativt gör sötpotatispuré med en skvätt chipotle i.

Skär 150 gram torskfilé och 150 gram laxfilé i tärningar. Grovhacka rödlök, finhacka chili. Blanda fisk och det hackade med saft från en stor lime, 0.5 dl olivolja och salt. Låt stå i ca 20 min.

Grovhacka några körsbärstomater, orange paprika, avokado och en kruka koriander och vänd i fiskblandningen.

Lägg upp ceviche och sötpotatis på tallrik, servera och ät.

Det är sällan jag äter långfrukost. Det händer nog bara när jag äter frukost ute. Hemma vill jag äta gott och fint, men det går ganska fort. Jag gör rätt mycket mer än äter frukost medan P1 står på i bakgrunden.

Till morgonens frukost gjorde jag juice på apelsin och citron, kokade ägg och rullade några skivor serranoskinka. En kaffe skulle ha varit pricken över i, så en kaffemaskin ska jag bege mig ut på stan på jakt efter nu. Fast först en TRX-klass med Annika!

Jag har darrat lite på handen när jag lyft mitt latteglas idag. Det här med boxning alltså. J o b b i g t! Och sjukt kul! Det blev en morgon på AIF (mitt andra pass där) och det är rolig och effektiv träning. Perfekt pulshöjare utan att slita på benen (som jag vill spara till intervallträning och sådant). Förra gången fick jag rejäl träningsvärk i rygg och baksida axlar. Vi får väl se hur det känns imorgon!

Jag vet att man på AIF vill ha fler deltagare till sina morgonträningar så är du nyfiken ska du gå med här för att få senaste infon om tider och så kan du ställa frågor om allt du vill veta.