Jag såg ett recept på en av mina favoritbloggar som såg extremt gott ut. Sådan där mat som dansar i kroppen. Ceviche! Jag har aldrig ätit ceviche hemma och tyckt att det verkat svårt. Mest för att jag knappt riktigt vetat vad det är. Men det var ju ungefär hur enkelt som helst! Nu var det visserligen Jessica som hackade och blandade i köket, men jag övervakade det hela och tänkte att det där är ju galet enkelt. Och galet PURE!

Recept på Ceviche (2 personer eller förrätt till 4)

Rosta 1-2 sötpotatisar i ugn. Testa att skära tunna skivor, ungefär som chips. Strössla över olja och flingsalt innan rostning. Efter ca 30 min, bre lite chipotlepasta (finns i tacohyllan) på skivorna. Alternativt gör sötpotatispuré med en skvätt chipotle i.

Skär 150 gram torskfilé och 150 gram laxfilé i tärningar. Grovhacka rödlök, finhacka chili. Blanda fisk och det hackade med saft från en stor lime, 0.5 dl olivolja och salt. Låt stå i ca 20 min.

Grovhacka några körsbärstomater, orange paprika, avokado och en kruka koriander och vänd i fiskblandningen.

Lägg upp ceviche och sötpotatis på tallrik, servera och ät.