Det börjar bli dags för matshopping igen. En sådan där dyr historia räcker inte forever. Knappt en vecka. Vilket jäkla ekorrhjul! Jag tycker visserligen om att matshoppa – men jag vill helst inte betala det jag gör för det.

Imorse spanade jag in ett tomt kylskåp och en fruktkorg som endast består av lime (mycket bra till capirinhas men mindre bra till fruktsallad). Men jag hade turkisk yoghurt, en liten påse frysta bär, några ägg och lite annat. Ingredienser som passade mycket bra till en laddning kesellablinier, eller ryska plättar som de lite enklare kallas för.

Ryska plättar

För cirka 10 plättar, gjorde jag såhär:

Jag blandade 250g turkisk yoghurt (egentligen ska det vara kesella), 3msk vetemjöl, 1 ägg+1 äggula, 2tsk vaniljsocker och 1msk florsocker och rörde till en jämn smet. Sedan klickade jag ut smeten till små plättar (1msk per plätt räcker) och stekte i 1min per sida. Blev väldigt gott tillsammans med bären och lite, lite grädde.